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最好泡出小芽,利于鈣質吸收,增加v c含量

 

  總覺得中國人的早餐的餐桌上,習慣了有豆漿的身影。牛奶雖然是不錯的選擇,但豆漿似乎更適合中國人的體質。三不五時,我們都會自己動手榨點新鮮的豆漿來犒勞自己。很簡單,直接把干黃豆洗衣一下,就直接放進豆漿機里榨,但是我們卻省略掉了最關鍵的下一步——泡黃豆。

    一般正確的做飯是要把黃豆泡上三天再榨豆漿,這樣做出來豆漿的營養才能更充分地被人.體 吸收。
 

  之所以要泡三天,是有一定道理的,專家說,黃豆是高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被人.體 吸收利用的鐵,但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。

  如果喝用干黃豆榨出來的豆漿,里面的鈣根本就吸收不了多少,十分浪費。

  當然,在泡豆子的過程中,需要每天早晚各換一次水,以免豆子泡臭。實驗發現,用清水泡了三天的黃豆,再來檢測,里面的植酸基本都被泡掉了,用這樣的黃豆榨豆漿,不但出漿率高,而且不會影響人.體 對鈣質的吸收。

  現在天氣比較熱,最好能泡出點小芽來,發芽過程中植酸被分解了,而且發芽后還增加了許多維生素C,這時再用它們來榨豆漿,那營養當然更豐富了。

    做豆漿易,泡黃豆難呀,如果你想喝上既美味可口又營養豐富的豆漿,不妨按照上面說的方法試試看。



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